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产品展示
供应鹏福特炸狗粮真空油炸机 真空油炸机哪家好
型    号:
原 产 地:中国 山东
更新日期:2018-07-19
起批量(台)价格
≥1198000元/台
全部信息
可销售总数量:100台
单 价:198000 元 计量单位:

联系方式:158-5365-4177 赵于杰

欢迎新老用户来电咨询!


真空油炸机使用说明:   

加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、辣椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生、蚕豆等;

④水产品;鱿鱼、小鱼仔、鱼块等;

⑤畜禽肉类;鸡肉、鸡腿、羊肉、猪肉、鸭肉等

 双室真空油炸机是“鹏福特” 公司*研发的新款真空油炸加工食品设备,也是目前商业食品加工油炸*、*、*、*的油炸设备;

一、双室真空油炸机特点:

●双室采用上下两个罐,脱油时确保*无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点:

●真空油炸是在低温(80120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类;②蔬菜类;③干果类;④水产品;⑤畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

     本公司的真空油炸机就算在没人看管的状态下也不会烧焦变黑,真空油炸,耗油量更小,比起手工,色泽更好,味道香脆,符合现在大众人的口味,厂家生产,价格低廉有保证,厂家全国免费提供上门安装,调试,技术指导,以及工艺传授!

  

产品参数:

 

型号

ZK-1500C

ZK-3800C

ZK-9000A

规格(mm

φ500

φ800

φ1200

料筐尺寸(mm

φ400*240

φ700*240

φ960*660

料筐数量

2

2

2

工作真空度(Mpa

-0.09~ -0.098 

-0.09~ -0.098 

-0.09~ -0.098 

工作温度(℃)

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)    

4

5.5

15

加热方式

/蒸汽

/蒸汽

电加热功率(kw)    

15

36

100

装机容量(kw) 

20

42/66

120/40/20

投料(kg/)  

10-15

20-50

100-150

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

3700*2400*2500

 

 


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